炸油条的面怎么和

1、先把泡打粉、小苏打放入面粉中搅拌均匀再把剩下所有调料放入凉水(冬天温水)中搅匀倒入面粉中,活成面团揣制光滑 。(记住 , 面只能揣不能揉)然后用保鲜膜封起来 。
2、封起来的面团每隔20分钟揣一次,直至光滑 , 一共揣三次 。
3、最后一次将面揣光滑后,抹食用油,继续保鲜膜封起,放在阴凉处,醒面至少4小时 。(最好晚上和面放入保鲜柜中一晚,第2天早上使用效果最佳)
4、醒好的面拿出,用面杖擀到厚薄均匀宽窄一致 , 切成5公分左右的条 。
【炸油条的面怎么和】5、两条面叠起来,用筷子在中间压实,拉开放进油锅 , 慢慢炸 。用筷子不停的搅动 , 使油条受热均匀,炸至表面金黄即可 。