1、选两根玉米煮熟 。建议用颗粒饱满的刚刚成熟的或是稍微偏老一些的 ， 太嫩或太老口感都会比较逊色 。盛出盘中晾至不烫手了，开始手剥玉米粒至盘中 。手剥可以最大程度还原玉米颗粒完整性，玉米胚芽也不会浪费 。如果时间不够也可以用菜刀将玉米粒切下 。
【玉米豆怎么炒】2、炒制玉米粒 。热锅倒入适量油，开中小火，油温适中后倒入玉米翻炒，翻炒两三分钟后看玉米粒更油亮焦黄了，加入盐，若有些粘锅再加入一点水继续翻炒 ， 再加入少许孜然粉，辣椒面 ， 十三香 。
3、待玉米粒表层颜色有些分层且有少许颗粒有些焦黑色时 ， 准备关火，关火前放少许味精 ， 翻炒均匀 ， 乘出即可 。

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