1、用料:黑糖糖浆100g、黄金糖浆50g、枧水5g、花生油50g、月饼粉220g、奶粉20g、栗子馅580g、熟咸蛋黄8个、蛋黄液20g、玉米淀粉10g 。
2、黑糖糖浆、黄金糖浆、枧水、花生油、月饼粉和奶粉混合,揉成光滑的面团 。
3、盖上保鲜膜,发酵1小时 。
【黑糖栗子蛋黄月饼怎么做】4、咸蛋黄切开两半,栗子馅分成16份 , 压扁 , 放入咸蛋黄 , 收口 。
5、黑糖面团也分成16份 。
6、压扁,放入栗子蛋黄馅,收口 。
7、撒上玉米淀粉 。
8、用月饼模具压出形状 。
9、刷上蛋黄液 。
10、放入烤箱中,180度,烤15分钟 。
11、取出,放凉 。
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