1、木耳完全泡发，清洗干净；入开水锅中焯1分钟，捞出后用凉水彻底冲凉；
2、小葱切末、大蒜剁碎，小米辣切细小的圈，用量可调整；还可放入黄瓜片、胡萝卜丝等；
【酸辣木耳的做法】3、小葱、大蒜、小米辣同入碗中，用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁，量可大一些；
4、将料汁倒在木耳盆中，再淋上辣椒油 ， 可当时食用，也可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用，风味更佳 。

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