扣肉怎么做扣肉的做法最正宗的做法 _知识经验

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1、首先准备好以下食材：五花肉、梅子干、葱、姜、猪肉酱、黄油、白糖、蚝油、盐、生抽、红豆腐、生抽。然后将话梅放入冷水中浸泡30分钟，再洗一遍，挤出水分。如下图所示。
2、在锅里翻炒几分钟，放在一边。
3、锅中加水，放入五花肉、葱段、姜片。
4、烧开后撇去浮沫，小火再煮20分钟。
5、趁热捞出，在五花肉表面抹上适量酱油。
6、炒锅用少许油加热，将五花肉朝下放入炒锅，煎至猪皮变色。
7、将处理好的五花肉切块，加入30g肉酱、15g生抽、10g蚝油、小块红豆腐、10g白糖、10g黄油和一小勺盐，搅拌均匀。
8、再拿一个碗把肉片叠起来，把炒好的梅干菜铺在上面，倒入剩下的肉酱。
【扣肉怎么做扣肉的做法最正宗的做法】9、水烧开后，放入蒸笼，小火蒸1小时左右。
10、拿最后一个盘子，盖在碗里，把它倒过来。
11、再拿一个碗把肉片叠起来，把炒好的梅干菜铺在上面，倒入剩下的肉酱。
12、水烧开后，放入蒸笼，小火蒸1小时左右。
13、取最后一盘，盖在碗上，倒过来做。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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