1、原料：
山药泥200克，低粉120克，蛋5个 ， 糖120克，牛奶3大匙，奶油3大匙 ， 泡达粉1/2小匙 。
2、做法：
?。?）山药洗净 ， 去皮 ， 切小块，蒸熟或微波15分钟后，取出压成泥，趁热加入牛奶和奶油拌匀 。
?。?）锅中烧温水，将全蛋+糖的打蛋盆放在上面 ， 隔水加热打发至3倍 ， 用手指挑起蛋液十分钟不滴落，此打发大约3－5分钟 。
?。?）将山药泥加入打发的蛋液，轻轻拌匀 。
?。?）筛入低粉+泡达粉（提前过筛两遍），轻轻拌匀，分别倒入大纸杯 。
?。?）烤箱165度（提前预热），倒数第二层 ， 40分钟 。
【山药蛋糕】 ?。?）取出，不需倒扣 。
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