1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸 。
2、平菇的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍 。
【平菇的功效与作用】3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化 。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等有效 。

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