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1.料酒:酒精对鱼腥味物质有独特的溶解性和挥发性,所以料酒是去除鱼腥味、解闷的绝佳调味品,可用于各种食材 , 如鸡蛋、鱼等 。
2.干面粉:刮去鱼鳞后 , 用干面粉搓一会儿,放置一会儿再冲洗干净,腥味会大大减少 。
3.柠檬:蒸鱼或者做虾的时候,挤点柠檬汁,中和海鲜的腥味 。
4.香料:树胶、肉桂、八角、孜然等香料不仅风味独特,还是天然的除臭专家 。这些香料一般用于去除猪肉、羊肉等肉类的异味 。
【什么食材可以去腥】5.醋:肉中产生的有气味的物质是碱性化合物 。烹饪时加入适量的醋可以中和这种味道 。
6.姜:姜是热性食物,既能中和食材的寒性,又能除臭 。无论是爆香还是鱼肉除臭,生姜都是不二之选 。
以上说明了可以用什么食材 。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助 。
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