做法:
1、先将买来的熟羊杂分别切好 。
【四川酸辣羊杂汤?怎么做】2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末 。
3、烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟 , 撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅 。
注意事项:汤中要多放醋和胡椒粉 , 味道才会香浓开胃 。羊血很容易熟千万不要煮过火,而失去脆嫩的感觉 。
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