不需要 。酱油色泽褐红，有独特的酱香味，是一种常见的调味品，添放到菜肴中可以改善色泽和味道，但是炖排骨汤注重鲜美 ， 如果放了酱油，一方面会影响汤的色泽，这样较难炖出白色的汤，另一面会掩盖排骨汤原本的鲜美，因此炖排骨汤不需要放酱油 。
【排骨汤需要放酱油吗】排骨汤放醋好吗：有一定好处 。排骨属于肉类，炖汤的时候会有一股腥膻味 ， 而醋是常见的调味品，有去腥提味的作用，炖排骨汤的时候加适量醋 ， 可以减少腥味，还能促进排骨中钙质的溶解 ， 可以增加汤的营养 。另外，炖排骨汤可以先用大火煮开，再转用小火慢炖，这样炖出来的汤味道更鲜 。

• 煨汤用猪骨还是牛骨好呢
• 八珍汤炖鸡怎么做
• 公开炖盅炖汤食谱大全
• 肉丸子如何做汤才好吃
• 大骨冬瓜汤的做法
• 排骨汤不放姜可以吗
• 鲻鱼黄芪汤
• 滋补水鱼汤制作方法介绍 滋补水鱼汤制作方法
• 做酸辣汤的方法 怎样做酸辣汤
• 黑五类福寿汤都有那些食材