1、食材：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒 。
2、芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味 。
3、锅中放适量油 ， 加入肉丝，炒至肉丝变白后关火 。
4、另起锅，放适量油 ， 放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出 ， 只留锅中油 。
【肉炒香芹的做法】5、加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠绿，加入肉丝，翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅 。

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