【紫薯上的须是长的芽吗】不是 。紫薯的须和紫薯的芽完全不同，紫薯须是细长的根茎 ， 而紫薯芽是小圆点一样的芽眼，类似于土豆、红薯发芽的样子 。其次紫薯长须可正常食用 ， 而长芽的紫薯则不能食用，发芽的紫薯会带有一股奇怪的味道 ， 营养也会大大降低 ， 不适宜食用 。
紫薯长须了还能吃吗：仅仅是长须的话是能吃的 。紫薯是番薯属块茎食物，本身在生长过程中表面就会长有白色的须须，这是紫薯的细根，平时在市场上买到的新鲜紫薯不带这些长须的，是在售卖前清除了的 ， 但正常情况下，大部分的紫薯都是长有须的 ， 这不是坏的紫薯 ， 也不含有毒素，是可以放心吃的 。

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