【茄粑汤做法步骤】1、食材:圆茄子1个、鸡蛋2个、盐1勺、花椒粉半勺、鸡精半勺、西红柿1个、水2碗半、面粉半碗、油适量、葱姜适量 。
2、圆茄子切小片 , 加入半勺盐,半勺花椒粉 , 拌匀腌10分钟 。
3、腌茄子的时候可以准备面粉挂糊,半碗面粉加半碗水搅拌成面糊,加入2个鸡蛋继续搅拌,拌好后将面粉糊倒入茄子中搅拌均匀 。
4、平底锅倒油 , 油热后倒入一半的茄子,小火煎 。
5、一面煎好翻面 , 两面煎成金黄色就好了,煎好后抖散盛入碗中 。
6、炒锅放油,油热放入葱姜爆香 。
7、加入西红柿 , 翻炒片刻加入2碗水 。
8、水开后倒入茄粑,再次烧开后加入半勺盐,半勺鸡精,关火就准备出锅 。