怎么做嘎鱼炖豆腐嘎鱼炖豆腐的做法 _知识经验

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1、材料：鱼500克，豆腐300克。
2、辅料：葱2根、蒜半头、姜4片、香葱适量、生抽2勺、老抽2勺、白酒2勺、糖半勺、豆瓣酱1勺、盐适量。
3、将鱼宰杀，在鱼上放淀粉和盐，用手搓鱼上的粘液。如果鱼很大，你可以把它切成大块。豆腐切块备用。
4、用适量的油和小火煎鱼的两面，使其成型。鱼煎好后，放入蒜，切片炒熟。迸发出香味。用白葡萄酒烹调。等香气出来。
5、加入生抽、老抽、葱段。转动锅，使鱼颜色均匀。注入热水。从来没放过鱼。水开后，加入糖和豆瓣酱。盖上锅盖，小火炖8分钟左右。
6、加入豆腐继续炖8分钟左右。大火收汁，加适量盐。豆瓣酱已经很好吃了。加盐前先尝尝味道。出锅撒葱花。
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