楚夷花糕属于鄂菜，楚夷花糕发源地为春秋战国时期的楚国地区 ， 今湖北省宜昌至荆州一带，也叫鱼糕 。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品 。入口鲜香嫩滑 ， 清香可口，营养丰富 ， 老少皆宜 ， 乃民间宴席待客之上品 。
【楚夷花糕什么菜系】鱼糕，属于鱼糜类产品 。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工食品 ， 其食品类型有鱼糕、蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品 。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱 。

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