1、主料：田螺 。
2、调料：食盐、姜、蒜、料酒、生抽 。
3、田螺用清水清养两天 ， 其中要不断的搓洗换水，用钢钳把尾部钳去 。
4、准备新鲜朝天椒 ， 大蒜 ， 生姜 。
5、配料分别切片 。
【郴州清水螺的制作方法】6、锅内冷油下姜片，蒜片，爆香 。
7、放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了 ， 可以装盘上菜了 。

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