【吃虾的时候为什么要去头】1、虾头部分是毒素、药物堆积最多的地方 ， 容易积聚各种致病菌和寄生虫，建议别食用 。除了虾头外 ， 虾的消化道也含有不少重金属，烹煮前应将虾背上的虾线去除，以免误食，危害健康 。
2、虾子一旦死亡 ， 体内组胺酸会被细菌分解成对人体有害的物质 ， 不适合食用 ， 死亡时间越长，虾体内积聚的毒素也就越多，吃了恐导致食物中毒 。
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