水煮羊肉简单又好吃的步骤水煮羊肉的做法 _知识经验

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1、羊肉片用盐、料酒、淀粉、蛋清煨半小时。
2、莴笋去皮，洗净切片，香菇和白菜撕成小块，焯水，捞出用冷水泡一会。沥干，加盐，搅拌均匀，铺在容器底部。
3、锅里放油，放入干辣椒、八角、桂皮、姜片、花椒20个、辣椒20个、香叶、肉豆蔻、草果，小火煸炒姜片，用筛子滤出油。不需要调味。
4、用刚做好的炒菜油锅和少许吃剩的底油炒出葱花和姜末，加入郫县豆瓣酱、火锅底料、豆豉做成红油，加入糖、料酒和酱油，炒匀，再放入羊肉。轻轻翻炒，不用啤酒机把肉片分开，让羊肉蘸上调料均匀，然后把水加热。
5、煮沸后，轻轻滑动肉块。撇去表面的浮沫。
6、肉变白后，用鸡精调味，倒入盛有青菜的容器中。
7、取十几根干辣椒，切成段，放在羊肉上，码成一堆。
8、热油，放入花椒10粒，花椒粒10粒，小火煸炒，浇在辣椒上。
9、美味的水煮羊肉做好了！
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