【豆类的营养成分都包括哪些】豆类是我国的特产，在膳食中有很重要的作用 。豆类包括黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆等多个品种 ， 而以黄豆营养价值最高 。豆类富含蛋白质，其蛋白质的氨基酸组成与动物性蛋白质近似 ， 是优质蛋白质，而且还富含植物油脂 ， 尤其是不饱和脂肪酸含量较高，同时也含有较丰富的B族维生素，其营养成分易于消化、吸收．除此之外，豆类还含有钙、磷、铁等无机盐，营养十分丰富 。
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