1、食材：茄子1个，蒜适量，干红辣椒适量 ， 食用油适量 ， 盐适量，醋适量 。
2、把茄子放入一个适当的容器里，往这个容器里倒入适量的水，将茄子清洗干净 。把清洗干净的茄子放在水龙头下面再冲洗一下 。
3、把清洗干净的茄子放在案板上，用刀将茄子切成片状 。将片状的的茄子放在盘子里 。往蒸锅里倒入适量的水，把盛有茄子的盘子放到蒸锅里，将蒸锅放在炉子上，开火 。
【茄子蒸着吃怎么做好吃】4、取出适量的蒜，将蒜去皮 。然后把去了皮的蒜放在一个适当的容器里清洗干净 。将清洗干净的蒜放到案板上，用刀将蒜切成碎 。将切碎的蒜放入一个适当的容器里备用 。
5、将蒸锅放在炉子上蒸十分钟之后，关火 。带上隔热手套，将蒸锅里的盛有茄子的盘子端出来放在案板上，用刀将盘子里的片状茄子切成条状 。
6、取出适量的干红辣椒，清洗干净，然后将辣椒切成块状 。取出炒锅，往炒锅里倒入适量的油，将盛有油的炒锅放在炉子上开火，等油热之后 ， 倒入适量的切碎的蒜和切好的干红辣椒、迅速搅拌 。
7、将蒜和干红辣椒倒入锅里一两分钟之后，将炒锅里的蒜和辣椒带油浇到茄子上，然后往茄子上倒入适量的醋以及适量的盐和糖，然后搅拌均匀即可 。