“十月一 ， 冬至到 ， 家家户户吃水饺 。 ”冬至 ， 在中国北方 ， 有吃饺子的习俗 。 可是对于患有小麦过敏的朋友来说：吾之蜜糖 ， 彼之砒霜！
28岁的乐乐是一名护士 ， 去年过年在家吃了饺子后赶着到单位上班 ， 路上走得急 ， 没想到 ， 当她刚到科室没多久 ， 就出现了全身的皮疹 ， 气紧 ， 很快就出现血压下降 ， 休克……幸亏乐乐的同事都是医务人员 ， 紧急予以救治 ， 病情得以控制 。 为了搞清楚原因 ， 乐乐看了很多科室但都没有明确的诊断 ， 后经过变态反应（过敏反应）科的进一步检查发现：让乐乐休克的“元凶”竟然是“饺子” ， 就是这个小小的饺子差点要了乐乐的命 。

小麦依赖-运动诱发严重过敏反应（WDEIA)

临床上有一种病叫小麦依赖-运动诱发严重过敏反应（WDEIA) ， 小麦作为过敏原可通过IgE介导和/或细胞介导途径引起多种过敏反应 ， 进食小麦后数分钟至6h内运动 ， 可导致全身皮肤瘙痒、风团样皮疹、咽喉部肿胀、窒息 ， 严重的有恶心、呕吐、低血压 ， 甚至休克的严重过敏反应 。

该病何时发作？

通常发生在进食含有小麦成份的食物后运动时发生 ， 最常见的食物比如：饺子、面条、面包、馒头、包子、甜甜圈等 。 运动是最常见的诱发因素 ， 包括慢跑、球拍类运动、跳舞和有氧运动等 。 但在部分患者中 ， 较低水平的运动强度如：散步、在家打扫卫生、洗澡等也可引起发作 。

如何尽早识别高危人群？

有研究发现 ， 部分患者进食小麦后运动仅出现皮疹、皮肤瘙痒 ， 但不发生严重过敏反应 ， 如何识别？可到有变态反应科的医院检查 ， 检查的方式包括：抽血查特异性IgE、皮肤点刺试验 ， 必要时可行食物激发试验来确诊 ， 从而早期识别出潜在发生严重过敏反应的高危人群 。
小麦依赖-运动诱发严重过敏反应患者明确诊断后 ， 需要在专业医生的指导下规范管理 ， 避免因疏忽而导致不必要的性命丢失 。
【饺子|竟然还有人对小麦过敏？女护士吃完饺子后全身出现皮疹并休克】来源：深圳市罗湖区人民医院

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