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柯总厨告诉采访人员：“现场来看 ， 每位参赛者的从手法来看、调味来看 ， 都很不错 ， 应该都是家里的主厨 ， 打分的话都在90分以上 。 现场气氛也很不错 ， 包括参赛的人员还有围观的群众 ， 都对我们徽菜很感兴趣 。 自己作为厨师 ， 要不断提高自己的技艺 ， 运用好徽州当地好食材 ， 用好的技艺配上好食材 ， 才能烹饪出好的徽菜 。 ”


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参赛选手汪德明今年66岁了 ， 是从社区处报名的 ， 他告诉采访人员：“这个活动很好啊 ， 学个手艺 。 平常在家烧菜给自己和太太两个人吃 ， 也在家烧过其他徽菜 ， 比如毛豆腐、笋干烧肉还有一品锅 ， 今天这道菜还是第一次接触 ， 蛮清淡、健康的 。 ”


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另一名参赛选手“靓子”是上周徽菜名店名厨进社区活动第一场没报上名的市民 ， 本期追到了现场：“上周你们在黎阳搞活动嘛 ， 我当时没参加 ， 这次就说来试试看 。 现场这道菜我做了 ， 按照大厨教的一步步来的 ， 自己尝了 ， 还欠点火候 ， 回去再努力学习学习 。 我原本是江西人 ， 嫁到黄山十多年了 ， 也算是本地人了 ， 喜欢吃徽菜 ， 也学会了不少徽菜 ， 刚刚大厨也说了 ， 这道菜更在于它的‘徽乡情结’ ， 我觉得徽菜不仅仅是一个菜系 ， 更是一种文化 ， 一种情怀 ， 在外地的徽州人如果能吃上地地道道的徽菜 ， 是件很幸福的事情啊 。 ”


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活动结束 ， 发奖品时间到！看给大家乐的 ， 本次奖品由东古酱油提供的调料大礼包一份 ， 以及披云百变徽宴提供礼品一份 。
这道徽州水渍饼 ， 您学会了吗？下周徽菜名店名厨进社区活动将去到哪个社区呢？敬请期待～
来源：黄山交通旅游广播
【12月12日上午由黄山市商务局 黄山市餐饮烹饪行业协会和黄山交通旅游广播共同举办的徽菜行...|“报名！”“我也报名！”此起彼伏的报名声为的是……】来源：黄山市文化和旅游局

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