玉参炖鸭的制作方法

【玉参炖鸭的制作方法】配料:
玉竹、沙参各50克，老鸭1只(约1500-2000克)，细葱、生姜、味精、精盐各适量。
做法:
1.将鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗干净放入锅内，再放入沙参、玉竹，加水1.2升，先用开火烧沸，后改用文火焖煮一小时。2.将葱、姜洗净切末，待鸭肉熟烂，加入葱、姜、味精、精盐调味即成。
攻效：滋阴润肺养胃。
注意：
一、不同地域因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将沙参增加至60克。
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将玉竹增加至60克。
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将沙参减少至45克，玉竹增加至55克。
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将玉竹增加至60克。
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将沙参减少至40克。
二、不同体质因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中沙参减少至40克。
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中玉竹减少至40克。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中沙参增加至60克。
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中玉竹增加至60克。
三、不同年龄食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
中壮年：玉竹增加至55克。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。