近日，成都市疾控中心发布夏季危险食物提示，其中皮蛋名列第一 。

健康时报陈述了原因：打开后的皮蛋，如果长时间暴露在空气中或放置在冰箱中，很容易被沙门氏杆菌击中，成为带菌蛋，食用后会引起中毒 。

因此，专家建议：皮蛋最好在1-2小时内吃完，如果吃后出现腹泻、呕吐等现象，可以先喝点糖盐水，再去医院就诊 。

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