专家：洪涝灾害期间应防食品污染后引起各类中毒

湖北省疾控中心传染病防治所所长张险峰今日接受采访人员采访时表示，洪涝灾害期间，受灾地区一般湿度大、温度高，食品很容易受到细菌、霉菌及各种化学物质污染。食品被污染后，会对人体健康产生不同程度、不同类型危害，如肠炎、痢疾、急慢性中毒等。
张险峰说，灾区民众不要食用受污染食品，如被水淹过或污染的面粉、挂面、饼干、面包等。汛期病死、死因不明的畜、禽及水产品很多，要严格管理，坚决禁止其上市，千万不能让灾民或防汛人员食用。集体进餐时，更要确保供应食品的卫生，要加强对集体食堂、食品原料、食品容器的卫生管理。此外，还要防止灾民误食有毒蘑菇、野菜、野果等。
他指出，洪涝灾害期间，灾区民众贮藏的粮食大部分会发生霉变。这种霉变粮食不能直接食用，应于百分之五的石灰水浸泡二十四小时再食用。具体方法是：一份粮食加三份石灰水，浸泡几小时后，换水、再泡十二小时，取出，晒干后食用。如果没有石灰水，最简单方法是将霉变粮食用清水漂浮，去掉霉变的烂颗粒，然后用水反复搓洗，晒干后食用。
【专家：洪涝灾害期间应防食品污染后引起各类中毒】张险峰表示，受灾地区水源容易受到细菌、病毒、寄生虫卵、幼虫污染，喝这样的水，用这样的水洗食品、餐具或刷牙、漱口，便容易引起疾病传播。在灾区，可以在水位相对静止的水体岸边挖沙滤池，选择水源顺序是井水、河水、湖水、塘水。水井周围二十至三十米范围内，不得设置厕所、粪坑、垃圾堆。供饮用的河水段，应插上明显标志，不准游泳、打捞、停船，饮用水塘不允许洗衣、洗菜、饮牲畜等。
他提醒有关部门，汛期救援灾区的各类食品较多，对于这类食品也要认真检查，被污染或发生霉变的食品不得食用。向灾民供应食品也要严把装运关，所用容器、工具、设备必须符合卫生标准和要求，防止食品污染，不得用非食品包装袋和容器装运直接入口食品。受灾地区食品生产企业恢复生产时，必须对环境、生产和销售工具进行彻底清洗和消毒，以防交叉污染。