腌黄瓜辣椒咸菜 。做法如下：
1、小黄瓜，去掉黄瓜秧 。洗净加少许盐泡一段时间，可清除农药残留 。
2、小黄瓜冲洗干净控干水分 。
3、青椒洗净，加少许盐泡一段时间，可清除农药残留 。
4、较大的黄瓜，去掉黄瓜秧后切成条状 。
5、辣椒冲洗干净，控干水分，切段 。
6、黄瓜加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐 。
【怎么做腌黄瓜的小菜】7、辣椒加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐 。

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