老刘|内科院士劝告：甘油三酯太高，这2种素菜要少吃，以防血脂升高

今年68岁的老刘，几个月前在一次例行的身体检查中，查出了高血脂，其中甘油三酯的指标有4.6mmol/L。平时老刘最大的爱好就是吃上一盘猪头肉，配上一瓶二锅头，这应该就是让他的高血脂的主要原因。医生对老刘说，你现在的甘油三酯在这个年龄的老人中还算好的，平时做注意点，戒酒少吃肉，会慢慢调整回来的，就不用吃药了，三个月后来复查。

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听到医生的话，老刘也舒了一口气，因为他平时是非常有精神的，还以为得了什么大病。为了健康着想，老刘把医生的建议牢牢记在心里，喝了几十年的二锅头慢慢给戒掉了，每天也很少吃肉，熟食摊的老板想送他东西吃，他也都不要。这段时间，老刘吃得最多的就是各种素菜了，因为听说多吃素对于降血脂很有帮助。这样的饮食老刘坚持了三个月，但是感觉身体没有什么好转，心情也变差了不少，可能是戒断反应的影响。现在老刘感觉经常头晕，稍微坐久一点，就能够感觉到腿麻，之前还能翻单杠，现在跳起来都困难。老刘非常担心，赶紧到医院去复查了，检查结果让他大跌眼镜。

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本以为吃素会让血脂起来，没想到不降反升，现在甘油三酯变成6.5mmol/L了，老刘这下可慌了，赶紧向医生反映情况，为什么会变成这样子。医生询问了老刘最近的生活情况，最后发现导致血脂升高的原因竟然在两种素食身上。炸蘑菇想必大家都很喜欢吃，酥酥脆脆加上蘑菇特有的香味，非常美味可口，老刘也非常喜欢吃。在减少吃肉的情况下，老刘就把炸蘑菇当成肉吃，日子也不算太难过。但是炸蘑菇其实是非常有害于血管健康的，蘑菇本身是一种健康的食材，但是也非常吸油，经过油炸以后简直就是一颗“重油炸弹”。每天吃这些油炸蘑菇就意味着要摄入大量的油脂，甘油三酯从而会上升。

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茄子本身也是一种非常吸味的食材，营养也非常的丰富，而且富含维生素P，有益于血管的养护。但老刘就喜欢吃油爆茄子，营养流失了不说，茄子还细胞了油分，这就跟吃肥肉差不多，每天吃这些油腻的素菜，甘油三酯也是会升高的。

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知道了原因，老刘追悔莫及，医生给出建议，平时除了吃药，还要坚持两件事，有助于降血脂。血脂高的人平时烹饪一定要注意要少放油和盐，尽量选择清蒸和水煮等健康的方式，保留食物的营养。另外要喝一些白槐醋柳果液，里面有槐米、沙棘、荞麦、桑叶等健康的食材，能给人体补充到维生素、芦丁、亚油酸还有黄酮类化合物等营养，有助于血管的健康，把血脂降下来。

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血脂高的人一般都会有一个坏习惯，那就是吃完饭后就躺下，这其实不利于消化，而且会让脂肪堆积，不利于血脂的降低。饭后百步走，健康都会有。血脂高的人每天应该保持30分钟以上的运动，跑步或者太极都是可以的，关键就在于坚持。每天保持一定的运动量，加上健康的饮食和生活习惯，相信血脂会降低的。

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