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凉拌羊肉片在家的具体做法是什么呢？很多人都非常喜欢吃羊肉，但是在处理的时候就会发现羊肉的膻味太重了，没有办法将羊肉的膻味得到一个很好的去除。现在马上就要到除夕夜了，如果能够为年夜饭上增添一份美味可口凉拌羊肉，就能够让整个年夜饭看起来更加的丰富。下面就来教大家如何制作一份没有膻味并且味道非常鲜嫩可口的凉拌羊肉。
羊肉在养殖的过程当中，由于羊肉自身的原因会导致出来的肉质虽然非常的鲜嫩，但是带有极重的膻味。在去除膻味的过程当中，需要的香料也是有非常多的，但是很多人为了去除羊肉的膻味在炖羊肉的过程当中放入大量的八角和茴香。其实这是一个非常错误的做法，在炖羊肉的过程当中，一旦放入过量的八角和茴香等香料就会让羊肉吃起来发苦，一点香味都没有。想要让羊膻味得到一个很好的去除，最好的办法就是在羊肉炖煮过程当中放入大量的橘皮和白萝卜。
【两个显示器怎么分屏win10 电脑分屏两个显示器win10】在市场上买的新鲜羊肉一定要经过清洗处理，洗干净之后冷水下锅，在锅里面加入大量的橘子皮和切成块的白萝卜以及少量的八角和茴香。橘子皮能够很好的中和掉羊肉的膻味，而且白萝卜也会让整个羊肉的味道得到一个升华。所以在炖煮羊肉的过程当中，使用橘子皮就能够保证羊肉去除膻味并且留下香味。按照这样的方法一定能够制作出一份非常鲜美可口的羊肉。
炖煮过后的羊肉会发现，没有任何的羊肉膻味，而且里面布满了橘子皮的清香和白萝卜的清香，在后面制作凉拌菜的时候羊肉的味道也是非常鲜嫩的，没有任何的异味。在除夕夜的晚上来上这么一道菜，能够让整个年夜饭的饭菜变得更加丰富多彩，种类多样。
凉调羊肉的做法凉拌羊肉的做法步骤如下：
1.准备好刚煮好羊肉，大葱，青红椒。
2.青红椒，大葱切斜段。
3.羊肉切薄片。
4.放容器内。
5.青红椒，葱丝，姜丝放羊肉上。
6.适量盐，生抽，香油，白胡椒粉调味。
7.拌匀盛盘。
8.成品。
拌羊肉的做法大全拌羊肉的做法：
做法一：
材料：香油 10克、酱油 50克、盐 5克、味精 2克、胡椒粉 3克、辣椒粉 2克、大葱 10克、姜 10克各适量。
1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。
2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。
做法二：
1、首先在锅中烧水,水沸腾之后,再把羊肉放进去。
2、用刀把姜切成片后,把姜片放入锅里,然后把火调小一点。
3、盖上盖子,煮了大约35分钟左右,然后捞出来切成片。
4、切的时候要逆着肉的纹路切,这样切出来的肉不塞牙,切好后把肉放在碗里。
5、然后调制酱汁,在盆里放入一点盐,加入一勺煮羊肉的汤,再加入白醋,蒜蓉,辣椒油。
6、着放入切好的羊肉，再撒上洋葱丝和青椒红椒丝。
7、均匀搅拌后，放入盘子里，这样美味的凉拌羊肉就完成了。