5、炒至冰糖完全融化 ， 且变为棕色后 。
6、下入炒过水的排骨一起翻炒 。
7、直至排骨完全上色 。
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒 ， 一起翻炒 。
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中 ， 大火煮开 。
10、加盖 ， 转为小火 ， 焖煮二十分钟 。
11、揭开盖 ， 加入盐等调味料 ， 大火收汁 。
【豆豉蒸凤爪做法1、凤爪入锅焯水3分钟出锅|精选美食推荐：豆豉蒸凤爪，番茄肉末烧豆腐，农家豆腐】12、几乎将汁收干后 ， 关火 ， 盛入盘中 。

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