“独在异乡为异客|重阳节给婆婆做了一碗鸡蛋羹，网友说：“这是把婆婆当儿子养啊” “独在异乡为异客

“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。 ” ，流光瞬息，我们迎来了九九重阳节。众所周知，重阳节又叫老年节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。

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在我们老家，重阳节虽然不像端午、中秋、春节那样被人们重视，但是也会有一些与往日不同的地方。比如出嫁的女儿会回来给老年人洗一下棉衣被子，儿子媳妇会做几道老年人爱吃的菜，孙子辈的会给老年人捶捶背、揉揉肩之类的。由于在他乡维持生计，婆婆和我们一起漂泊。重阳节来临，做了一碗她爱吃的鸡蛋羹，希望她“无病无灾、顺顺利利” 。网友说:“一看就知道是儿媳妇做的，把婆婆当儿子养了。 ”一起来看看我是怎么做鸡蛋羹的，网友为何这么说。
番茄肉末鸡蛋羹

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食材准备:鸡蛋3个、料酒、盐、生抽、淀粉、葱、西红柿1个、里脊肉时间、姜、食用油
①我们取出3个鸡蛋（鸡蛋的个数和家里人口数有关，人多就多用几个鸡蛋，个数不是固定的），把它们打入碗中。

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②取一双筷子，把碗中鸡蛋顺时针搅拌均匀。这个时候碗中有很多气泡，我们不用管它，不要急着就撇掉了。

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③取出开水，倒入装鸡蛋的碗中。有人说用冷水，有人说用温水，我喜欢用开水做鸡蛋羹。大家说开水冲鸡蛋不是成鸡蛋花了吗，您顺着我的步骤往下看，鸡蛋羹光滑如果冻，没成鸡蛋花。

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④倒好开水后，我们再用筷子搅拌一下，让鸡蛋液混合均匀。这个时候表面会有很多小泡泡一样的东西，它不能要，不然会产生很多小气孔，不美观的同时也影响口感。

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⑤我们取一只勺子，把表面的小泡泡撇掉。记得弄干净一点，越干净，鸡蛋羹气孔越少，好看，口感佳。我们还可以双手扶着碗轻轻的往桌子上哚哚，这样里面的气泡也会浮上来，用勺子去掉它。

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⑥去掉泡泡的鸡蛋羹表面很平整了，我们撕一块保鲜膜盖住，再用牙签戳几个洞。我在用电饭煲蒸米饭时把它放入电饭煲的蒸笼一起蒸的。电饭煲跳到保温状态时，鸡蛋羹也就好了。大家如果不放到电饭煲和米饭一起蒸，可以直接在锅中蒸，水开后蒸5-8分钟，关火焖2分钟也可以。

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⑦我们把里脊肉泡入淘米水中2分钟，搓洗干净。淘米水的吸附能力强，可以很好的去腥。洗好的里脊肉剁成肉末，再加入葱姜水、生抽、淀粉搅拌均匀。

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⑧我们把西红柿搓洗干净，然后拿到火上烤一会儿，再剥掉皮，剁成碎末。

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⑨热锅冷油，倒入肉末，快速煸炒一会。待肉末变色后加入剁好的番茄末，小火煮一会儿。加入盐调味，再倒入水淀粉和葱花翻炒一会即可。