第二，提前把粉条用冷水浸泡，让粉条从内到外，充分的均匀的喝饱水 。浸泡的时间要长一些，大概2-3小时，把粉条浸泡的无硬心为止；
第三，假如粉条需要焯水的话，不要焯水时间太长，并且焯水之后快速过凉水，并加入适量的食用油拌匀，也可以防止炒的时候成团；
第四，先炒肉，后炒菜，加入适量的汤，汤烧开再加入粉条，汤可以轻微多一些，开大火，让粉条快速入味成熟，关火之前留一些汤汁，不要全部收干 。
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