正常人体会产生自由基 ， 我们生存的环境中也存在着大量的自由基 ， 随着年龄增加 ， 人体平衡自由基的能力会逐渐失调 。 过多的自由基会导致大脑细胞膜老化 ， 损害神经系统 。 维生素C是水溶性维生素 ， 可以防止自由基引发的大脑细胞膜损伤 ， 充足的维生素C可以中和自由基[5]增强身体清除自由基的能力 。
?其他营养：肠道菌群
随着年龄增长和饮食变化 ， 老年人的肠道菌群多样性和组成发生了明显的变化 。 肠道菌群失衡可能通过影响神经递质、“肠脑轴”、诱发炎症等多种途径损害大脑健康 。 而摄入大量的水果蔬菜 ， 配合谷类、坚果等食物 ， 应用橄榄油、少量鱼肉以及适度饮酒的地中海膳食模式可以改善认知功能 。
营养不良对脑健康的影响与危害
2.1老年大脑营养不良的表现
?老年人大脑营养不良 ， 初期表现为记忆力减退 ， 对近期发生的事情容易遗忘 。 判断力可能会降低 ， 难以处理复杂的问题；尤其对新事物难以理解或存在学习困难；反应迟钝、容易出现情感淡漠或偶尔出现情绪急躁等现象 。
2.2老年大脑营养不良的危害
?老年大脑营养不良严重影响正常生活 ， 认知功能降低难以接受新生事物 ， 与人社交出现障碍或困难；记忆力减退 ， 造成生活不便或困扰 ， 有些老年人忘记家庭住址 ， 出现“走失“ 。 严重的大脑营养不良可能发展为“老年痴呆” ， 可能出现日常生活难以自理 ， 大脑对肢体失控 ， 出现尿失禁 ， 失语 ， 不认识亲人等情况 ， 严重情况下需要完全依赖他人护理 。

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丰富的全谷类、薯类、豆类、大量的新鲜蔬菜和水果、适量坚果和优质脂肪、鱼禽肉蛋奶类食物的摄入 ， 有助于维持老年人大脑健康 ， 延缓大脑衰老和萎缩速度 ， 提高生活质量 。 希望我们关注老年人营养状况 ， 关爱老年人大脑健康 ， 让我们都不会成为“老糊涂” 。

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