做馒头配方比例是多少 _馒头

针对许多钟爱服用馍馍的人而言，通常是早晨在馍馍铺买上一个馒头、一杯豆浆来做为早饭，使自身一天都维持情绪高涨情况。实际上馒头的制作方式十分的简易，自己在家并可以轻轻松松进行，要是留意好馒头的配方占比，便能作出和外边馍馍铺旗鼓相当的馍馍了。那麼做馒头的配方占比多少钱呢?
一、馒头的配方
一般1斤小麦面粉放10克酵母菌，你依据自身的胃口明确是多少小麦面粉。
二、馒头的做法
1、酵母菌用四十度上下的水搅拌均匀后添加小麦面粉中揉面。合好的面发至溫暖处醒面。冬季能够放到暧气片到了，大约一个半小时就发好了。夏季就不需要了。发好的面是这一模样，用手指沾点干小麦面粉在面正中间轻轻地摁一下，假如孔总不回缩就发好了。发好的面加一点点小苏达后排气管，揉光，开展二次醒发。
2、二次醒发好的面糊揪拽成小剂子，再把不包子皮搓成环形的馍馍，最好是多揉一会，馍馍会更筋道。揉好的馍馍，一定要再度醒面十到十五分钟。凉水入锅，锅冒白气后，十五分钟熄火，熄火后，虚蒸五分钟，出锅。又白又香的馍馍出锅。
三、发面的方法
原材料：小麦面粉 2 杯、酵母粉(Active Dry Yeast) 1匙、牛乳 1 杯、糖 1 匙。
制做：
1、和面：牛乳在微波炉加热中热成30oC上下的温牛乳，放糖融解后，再加酵母粉，室内温度置放10分钟后，待其表层造成白沫子，和入小麦面粉中，翻拌，搓成硬软适度的面糊，而且做到 “三光”(即手光,片灯及盆光) 。
2、发醇：将面糊放进盆中，盖上，在30oC上下隔热保温2~3钟头，见面糊涨到原先的2~3倍大时，说明面糊已发后。
3、成型：发好的面团应用前要再揉一次。制成馍馍、小笼包等制成品后，要闲置15~20分钟，称为醒发，随后再蒸。
【做馒头配方比例是多少】 4、煮制：水开后再蒸12~15分鐘。歇火后让制成品制冷5分鐘上下，再开启盖子，取下制成品。