大闸蟹礼盒需要办理托运吗( 二 ) _生活百科

螃蟹的消化腺含有许多致病和有害细菌。螃蟹死后，这些细菌会在一定的环境和温度下肆意繁殖。细菌会将蟹肉和蟹黄中的蛋白质分解成有毒的组胺。随着死亡时间的延长，越来越多的组胺在螃蟹体内积累。即使烹调后，这种毒素也不轻易被破坏。吃了它会引起过敏性中毒。