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提示：
1、山药的粘液可能会让人手非常痒，那是因为皂角素造成的过敏，戴上手套削皮就可以避免 。如果已经沾染上粘液，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失 。
2、山药内酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，就是大家经常说的容易氧化变黑，切块后马上放进水中即可 。
3、山药不要一开始就放入，否则会煮化，最后20多分钟放入即可 。
【养肝四宝粥】4、枸杞也一样，不需要煮太长时间，最后放入同煮5分钟就好 。

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