常常吃鸡蛋身体或会收获厚礼,辨别好坏鸡蛋的方法( 二 ) _生活百科

（3）可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
（4）可用冷水试：假如蛋平躺在水里，说明很新鲜；假如它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；假如它笔竖立在水中，可能存放10天之久，假如它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
辨别劣质鸡蛋
1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，轻易使细菌进入鸡蛋内部;
2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇摆，假如没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3、用水泡：倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，假如鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
辨别假鸡蛋
（1）根据专家提供的意见，大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪：假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
（2）用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
（3）在晃动时会有声响，这是因为水分从凝固剂中假鸡蛋溢出的缘故。
（4）用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
【常常吃鸡蛋身体或会收获厚礼,辨别好坏鸡蛋的方法】（5）假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。