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很多朋友都喜欢吃银耳 ， 银耳不仅好吃 ， 也有很高的营养价值 ， 是一种非常适合春季食用的食材 。 常吃银耳能改变气色 ， 所以女性朋友更喜欢吃 。 您知道吗？有些食材是不能和银耳一起吃的！下面 ， 我就和大家分享一些吃银耳的注意事项 ， 顺便教给大家4道银耳羹的做法 。 看完文章才知道 ， 原来银耳不能和它一起食用 ， 真是涨知识了 。

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银耳和有些食材是不能同食的 。 银耳尽量不要和菠菜一起吃 ， 银耳和菠菜一起吃会破坏维生素C ， 从而会降低银耳和菠菜彼此的营养价值；另外 ， 银耳里面有大量的磷元素 ， 而如果磷与铁一起摄入的话会出现凝结的情况 ， 不容易吸收 ， 所以银耳是不宜跟蛋黄和动物内脏这类富含铁质的食物一起吃的；另外 ， 银耳也不能和白萝卜一起吃 。

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只知道银耳不能同吃的食材还不够 ， 下面来了解下吃银耳的禁忌 。 有的朋友为了图省事 ， 常常会一次泡上许多银耳 ， 并且一放就是好几天 。 殊不知 ， 银耳泡发的时间过长 ， 会产生一些有害物质 。 因为银耳含有较多的硝酸盐类 ， 煮熟的银耳 ， 如果放置的时间长了 ， 硝酸盐会在细菌的分解作用下 ， 还原成亚硝酸盐 ， 所以银耳不仅不能隔夜浸泡 ， 煮银耳羹应现吃现煮 ， 不要一次煮得太多 ， 尽量当天吃完 。

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了解了银耳不能和什么一起吃 ， 我们再来看看 ， 银耳适合与什么食物一起吃呢？下面就分享4种银耳羹的做法 ， 这样搭配与银耳一起吃 ， 既好吃又营养 ， 家里有银耳的朋友要收藏！【雪梨银耳羹】

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食材：银耳 ， 雪梨 ， 百合干 ， 冰糖 ， 枸杞 。 1.银耳提前用常温的水浸泡3小时 ， 泡发得舒展就可以了 。 2.百合干清洗干净后浸泡20分钟 。 3.泡好的银耳剪掉根部 ， 撕成小朵 。 4.银耳和百合干一起倒入砂锅中 ， 加入足量的清水 ， 大火煮开转中小火半小时 。 5.放入梨块继续煮制15分钟 。 6.加入冰糖 ， 搅动一下加快冰糖的融化 。 撒入枸杞即可关火 。 煮制银耳羹时 ， 除了可以搭配雪梨以外 ， 还可以加入其他水果 ， 比如苹果、火龙果、芒果等 ， 需要注意的是 ， 水果不要加热过久 ， 以保留更多的营养 。 【薏米桃胶银耳羹】

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食材：银耳、薏米、桃胶、红糖 。 1.桃胶提前浸泡12小时以上 。 清洗掉杂质备用 。 2.薏米清洗干净后倒入无油无水的炒锅里 ， 炒至微焦 ， 盛出来晾凉备用 。 3.银耳提前泡发好后 ， 用剪刀剪掉底部的硬蒂 。 4.银耳、桃胶和薏米一起倒入锅里 ， 加水大火煮十分钟转中小火煮1个小时 。 5.加入红糖搅动一下 ， 完全融化后即可 。 煮制银耳的过程中适当上下翻动食材 ， 银耳更易出胶质 。 薏米较为寒凉 ， 所以要炒一下 。 另外可以配上红糖来煮 ， 就不那么寒凉了 。 煮银耳羹必须要放冰糖 ， 金色的多晶冰糖比白色的单晶冰糖营养更丰富 ， 而且要想银耳汤胶质满满 ， 要选择酸性低的多晶冰糖 ， 这一点很多朋友会忽略 。 【莲子冰糖银耳羹】

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【关注 很多朋友都喜欢吃银耳|看完文章才知道，原来银耳不能和它一起食用，真是涨知识了