中秋至，螃蟹香！吃螃蟹的禁忌和注意事项你应该提前知晓( 二 ) _健康小知识

所以，吃螃蟹别贪嘴，享受美味要适量。《中国居民膳食指南》建议每天吃水产品40~75g（可食用），螃蟹可食用部分约占体重的30% ，换算成带壳的螃蟹大约是133~250g ，且一周吃蟹别超过3次。

文章图片
2、别吃生蟹、醉蟹
螃蟹生活在水里，以动物尸体或腐殖质为食，其体表、胃肠道和腮中都带有很多致病菌和寄生虫，其中以肺吸虫最为多见。生食或用酒浸泡后食用，很可能造成感染性中毒。
有调查发现，螃蟹稍加热就食用，感染肺吸虫的概率是20% ，吃腌蟹或醉蟹感染肺吸虫的概率是55% ，而吃生蟹感染肺吸虫的概率高达71% 。所以，食用螃蟹一定要蒸熟煮透。

文章图片
3、不能吃死蟹
【中秋至，螃蟹香！吃螃蟹的禁忌和注意事项你应该提前知晓】螃蟹的消化腺中含有很多致病菌和有害细菌，螃蟹死后，在一定的环境和温度下，这些细菌会大肆繁殖。细菌会将蟹肉蟹黄里面的蛋白质分解成有毒的组胺，随着死亡时间的延长，螃蟹体内积累的组胺越来越多。即使煮熟后，这种毒素也不容易受到破坏，食用会引起类过敏性的中毒。