秋天是吃南瓜的季节,颜色越黑的南瓜口感越好( 二 ) _生活百科

【珍珠南瓜羹】
食材：南瓜，葡萄干适量，木薯粉200g ，红糖100g ，热水10g；
详细步骤：
1. 先将热水与红糖混合成红糖水，再加入木薯粉，搅匀成面团，混然后再搓成和珍珠差不多大小的丸子，要小一点，否则就会煮很久，最后放入木薯粉里，这样是为了防止粘粘。
2. 少数，水开后放珍珠丸子，放下去后，要一直搅拌，先用大火煮20分钟，后转小火煮10分钟，然后过一遍凉水，后面再用沸水再煮一次，这样反复两次，当珍珠丸子煮透明就好了，最后放入凉水中。
3.把南瓜蒸熟，然后加入牛奶放进料理机打成糊糊，最后放上珍珠丸子，干果碎就可以吃啦。
【南瓜白菜包子】
食材：青圆老南瓜1个，面粉400g ，白菜300g ，猪肉末250g ，葱末适量，姜末适量
一、食材预备：
1、南瓜去皮去瓤，南瓜皮分别装，然后分别装起上锅蒸20分钟。
2、把白菜洗净切碎撒少许食盐腌制出水，加入清水漂洗挤干水分备用
二、制作流程：
1、调包子馅，预备一只碗放入肉末放入料酒，葱姜末， 1勺耗油， 1勺酱油，半勺盐，半勺糖，半勺花椒粉，适量食用油，按一个方向搅拌使肉馅搅打上劲，再放入挤干水分的白菜搅拌均匀，包子馅儿就做好了
2、蒸好的南瓜碾碎拿出120g ，用料理机把南瓜皮打坏拿出120g ，分别装入大碗中。
3、待南瓜变凉到35-40度左右时，分别放1勺酵母、1勺白糖搅拌均匀
4、分别加入面粉和成面团，把南瓜瓤面团搓成条，南瓜皮面团擀成厚厚的面饼，把两种颜色的面皮和起来，分成大小差不多的面团。
5、把面团擀成皮包上肉馅儿，蒸屉刷上一些油，把包好的包子放入蒸锅里，放在暖和的地方醒30分钟，醒好以后大火蒸20分钟就好啦
【咸蛋焗南瓜】
食材：咸鸭蛋黄4个、老南瓜500克、大蒜2瓣、葱花少许、盐适量、食用油适量
一、制作流程：
1.将咸蛋黄放入盘中，上锅大火蒸熟，也可以用高压锅或者微波炉。我是买的袋装蛋黄，个头比较小，所以用了四个。时间合理运用，这时我们来切一些配料。2.南瓜去皮去籽，然后切成小块，假如太大块煮的时候不轻易熟，而且也不好入味儿。
3.把蒸好的蛋黄取出，用刀切碎或者用勺子碾碎。
4.锅中烧开水加入一小勺盐，然后放入南瓜块煮软，时间大概在五分钟左右，可以用筷子扎一下，能顺利穿透即可捞出，沥水备用。
5.另起锅倒入一汤匙食用油烧热，把切好的蛋黄放进去小火慢炒至冒泡状态，再加入葱花、蒜末和少许盐炒出香味。
【秋天是吃南瓜的季节,颜色越黑的南瓜口感越好】6.最后放入煮好的南瓜块翻炒均匀，使蛋黄包裹住南瓜。