随着养生知识的传播，大多数朋友特别喜欢将一些药材入膳，这样既能吃到美食，还能起到保健的作用 。铁棍山药具有药用价值与食用价值，在超市自行购买山药的时候，一定要鉴别好真假，避免买到假的铁棍山药 。那么，正宗铁棍山药辨别方法是什么样的呢？这就需要掌握以下五个重点了，相信可以帮您买到质量好的铁棍山药 。
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铁棍山药的功效与作用
提高身体免疫力
【正宗铁棍山药辨别】 铁棍山药中不但含有很丰富的植物纤维蛋白，还含有很多的氨基酸，这些氨基酸是人体必需的，对于人体的代谢起到很重要的作用，但是自身是没有办法合成的 。食用山药之后人体会快速的吸收这些营养物质和成分，对于身体中的各种蛋白质的合成也有一定的作用，还能增加身体中免疫蛋白的数量，增强免疫力 。
滋养肌肤
平时多吃一些铁棍山药，能吸收丰富的维生素c和大量的黏液蛋白，维生素c具有超强的抗氧化性，能清除皮肤深层的自由基，也能抑制色素沉积，而黏液蛋白质能增加皮肤的润滑度，能抑制皮肤脂肪堆积，能让人们的皮肤变得细滑而有弹性 。
补中益气
铁棍山药中含有很多中氨基酸和微量元素，矿物质的含量也是很高的，所以含有健脾胃、补肺肾、健脾补虚的作用，经常食用铁棍山药还有很好的补中益气和健脾胃作用，所以大家可以适量的多食用一些山药，还能增强身体的免疫能力和抗病毒能力，对于身体健康是很有好处的 。
吃铁棍山药注意事项
虽然铁棍山药的皮是褐色的，但是里面的肉确是白色的 。中医讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对大家的肺的健康有帮助，铁棍山药更是养肺的好东西 。铁棍山药有调理肺虚咳嗽的功效，如果大家在生活中出现了咳嗽等这些症状，那么在生活中适当的食用一些铁棍山药也是可以起到非常不错的治疗作用的，另外，还能够促进大家人体脾肺的健康 。
山药虽然营养健康，但是孕妈妈在食用时还是要注意下面这些问题，让大家一起来看看吧 。
1、山药片容易造成皮肤过敏，削完山药之后马上多洗几遍手才行 。
2、山药切片后要马上浸泡在盐水中，避免它氧化发黑，营养也会流失 。
3、准妈妈吃山药好还是要去皮，以免产生麻、刺等异常口感 。
4、吃山药的同时不要吃碱性药物，以免影响药效 。
5、准妈妈们还要记住，山药不可以生吃，生吃是有一定毒素的 。