蒸瘦肉要多久 _生活百科

蒸瘦肉的做法是很简单的，只要将瘦肉进行切片，然后将瘦肉用淀粉水进行勾芡，加入酱油以及料酒进行腌制，腌制好的瘦肉，隔水蒸熟，蒸熟的时间一般是5分钟左右就可以了，最好是在蒸猪肉的时候可以翻一下腌制的猪肉，可以让猪肉均匀的蒸熟，蒸猪肉不宜放太多水，会引起瘦肉变柴的。

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不能与猪肉一起吃的食物
1、猪肉与牛肉，性寒
【蒸瘦肉要多久】 猪肉和牛肉不共食在《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”.这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
2、猪肉与羊肝,胸闷
中医说:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”.这是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲,亦不相宜。
3、猪肉与大豆,不易吸收
从现代营养学上来说,豆类与猪肉不宜搭配,主要是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。