很多人都计划着想要去怀化旅游 ， 可是在旅游的时候也不知道去哪里 ， 应该吃什么 ， 如果是随便吃一点路边摊或者大排档的话会觉得很可惜 ， 因为品尝不到当地的特色美食 ， 所以大家可以选择在重大节日的时候去怀化旅游 ， 这样能吃到通道和龙办 ， 还有腊肉以及毛狗肉等等 。
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毛狗肉
毛狗肉是辰溪瑶乡一道名菜 ， 距今有200多年历史 。毛狗肉就是将一条整狗剁好一锅炒 。烹制毛狗肉 ， 首先是选狗 ， 按瑶家说法是：一黄二白 ， 三花二黑 。制作毛狗肉首选黄狗 。狗龄8至12个月 ， 重量9公斤为宜 。
【怀化特色美食有哪些】 宰杀后 ， 用稻草火烫毛 ， 丙把金黄油亮的整条狗放在流水中洗净 ， 开膛时 ， 把狗血留住 ， 然后洗净狗肉 ， 狗杂剁成一寸见方的小块 ， 放在着有茶油、作料的铁锅中爆炒 ， 5分钟后 ， 丙把狗血倒入锅中 ， 焖上十分钟 ， 一锅喷香可口的毛狗肉就可上席了 。