南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶 ， 钴的含量 ， 是其他任何蔬菜都不可相比的 ， 它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素 ， 常吃南瓜有助于防治糖尿病 。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收 。其次南瓜中维生素A含量赛过绿色蔬菜 。吃南瓜可以防备高血压以及肝脏和肾脏的一些病变 。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效 。
南瓜的食用方法
1、南瓜可蒸、煮食 ， 或煎汤服；外用捣敷 。
2、南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒 。
3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉 ， 以便长期少量食用 。
【南瓜的营养价值,南瓜粥适合脾胃虚弱营养不良的人】4、南瓜适量 ， 洗净切片 ， 用盐腌6小时后 ， 以食醋凉拌佐餐 ， 可减淡面部色素沉着 ， 防治青春痘 。

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