土豆蒸饭的做法 _生活百科

土豆蒸饭的做法是很简单的，我们将土豆去皮之后，然后将五花肉切丁，然后进行五花肉的翻炒，在加入土豆丁，然后土豆变成焦色就可以放进大米中一起煮饭了。土豆蒸饭的味道是比较香的，是我们开胃消食，制作的时候加入的水跟我们平时煮饭是一样的，大家不妨去尝试一下它的做法。

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【土豆蒸饭的做法】土豆的烹饪技巧
1、长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
2、削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。
3、要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
4、土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋，斑点就会消失。
5、吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。
6、削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
7、土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。