酸楂罐头是指用山楂所制作而成的罐头，用山楂制作成的罐头口感十分酸甜开胃，而且营养价值丰富，由于罐头当中加入了糖分，味道会更加美味可口，而且经常食用可以有效起到开胃的作用，同时也具有助于消化的作用，自己也可以制作，首先准备好山楂后加入冰糖以及清水熬制粘稠即可 。
【酸楂罐头怎么做】
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8、排气
原料装罐注液后，封罐之前要进行排气，排气的目的是将罐头中和食品组织中的空气尽量地排除掉，使罐头封盖后能形成一定程度的真空状态，防止败坏 。排气的方法有加热和抽气两种措施，①加热法：可以装罐之前将原料和糖水加热到80℃，趁热装罐，在降温之前封罐;也可以在原料装罐后，加上罐盖(不密封)，通过加热排气后封罐 。②抽气法：用机械在密封室中抽气封盖 。
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