【熟豆油即为生豆油烧开后的状态 什么是熟豆油】煮熟的豆油是生豆油后的状态 。豆油含有大量的亚油酸 。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能 。儿童缺乏亚油酸，皮肤干燥，鳞片增厚，生长缓慢 。老年人缺乏亚油酸会导致白内障和 心脑血管疾病 。大豆毛油有腥味，精炼后可去除，但储存过程中有回味倾向 。豆腥味是由亚麻酸和异亚油酸引起的，亚麻酸含量可以通过选择氢化来最小化，避免异亚油酸的产生 这消除了大豆油的回味现象 。
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