地瓜中的营养价值是很高的，地瓜中富含有丰富的膳食纤维，如果是正在便秘或者是消化不好，期间适当的吃一点地瓜就能缓解，另外地瓜也分为很多种类型，比如说可以做烤地瓜，烤地瓜除了做一整个烤地瓜，也可以烤地瓜片，地瓜片烤出来是酥脆的，带有浓郁的胶香，口感相当不错 。
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每100克地瓜干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15% 。
白薯干
热量(千卡) 340 硫胺素(毫克) .15 钙(毫克) 112
蛋白质(克) 4.7 核黄素(毫克) .11 镁(毫克) 102
脂肪(克) .8 烟酸(毫克) 1.1 铁(毫克) 3.7
碳水化合物(克) 78.5 维生素C(毫克) 9 锰(毫克) 1.14
膳食纤维(克) 2 维生素E(毫克) .38 锌(毫克) .35
维生素A(微克) 25 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .5
胡罗卜素(微克) 1.9 钾(毫克) 353 磷(毫克) 115
【烤地瓜片热量】 视黄醇当量(微克) 12.1 钠(毫克) 26.4 硒(微克) 2.64