端午节巧吃粽子美味又减肥 _减肥

【端午节巧吃粽子美味又减肥】 端午节将至，吃粽子是必不可少的，但是对于处于减肥阶段的MM来说，粽子的热量是不是会了减肥计划呢，端午节怎样吃粽子才能不发胖呢?一起来看看吧。
粽子的热量排行
一般市面上粽子大致可以分为广东口味的裹蒸粽、江浙口味的湖州粽、台湾口味的肉粽、裸粽及碱粽，其中裹蒸粽的热量可以高达1000卡以上。
NO.1 广东口味的裹蒸粽高达1000大卡
体积庞大，每个约有3斤重，材料包括有糯米、火腿、叉烧、五花肉、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆仁等，所以一个裹蒸粽约有1000卡以上的热量，所以一定要数人分食才不会过量。
NO.2 浙江口味的湖州粽大约有600~800大卡
多半成长条型，有甜咸两种口味。咸的是鲜肉粽，以糯米与五花肉所制成，一个约有400卡热量，但是由于肥肉比例比较高，对于应忌食肥肉、高油脂的慢性病患都比较不适合;甜口味的多半是豆沙或枣泥甜粽，大约有600~800卡热量，由於甜馅与油脂比例偏高，对于糖尿病人比较不适合。
NO.3 台湾肉粽约400~500大卡
可分为北部粽及南部粽，北部粽是将糯米先炒过，再包入猪肉、香菇、咸蛋黄等配料与竹叶中蒸，有点像是油饭，一个400克重的烧肉粽相当于400~500热量，口味香，味较重。至于南部粽是以生糯米混合花生，材料有猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、栗子、干鱿鱼、咸蛋黄、糯米等，包在月桃叶中，再整串放进水中煮熟，由于料比较少，加上糯米不经过油炒步骤，所以热量要比北部粽低，口味香，味比较清淡。不过由于南部粽多半会洒上花生粉再食用，粽子中的花生与配料的花生粉都属于油脂类，对于需要限制油脂的人要特别注意;至于裸粽因为体积小，馅料热量较低，一个约250卡;碱粽也因体积小，每个不到200卡热量，不过若是沾糖吃，热量就会提高。
粽子的热量依其大小、食材、烹调、热量有差别
常见的“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520卡，平均459卡，最好选用符合“三少一多”(油、少碱、少糖、多纤维)素材，调味料少一点，或尽量以后用火腿肉或瘦肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维;另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡;碱粽也因体积小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡;“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，热量在粽子王国中，可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。
常见三大类馅儿粽子的热量
肉粽子的热量：糯米343大卡+肉816大卡=1159大卡
糯米粽子的热量：糯米343大卡+白砂糖396大卡=739大卡
红枣粽子的热量：糯米343大卡+大枣298大卡=641大卡

端午节巧吃粽子 美味又减肥

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