猪的哪个部位炖汤最好 _生活百科

【猪的哪个部位炖汤最好】 猪身上的每一个部位都能用来做成各种各样的菜，比如猪血可以用来做成血肠，猪蹄也能做成卤猪蹄，口感也相当细腻。猪皮可以说是用来美容不可多得的好东西，多吃一些猪皮，对人们皮肤胶原蛋白的补充很有益，猪的某些部位还可以用来炖汤，那么猪的哪个部位用来炖汤比较好?

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二，具体做法
1，先将排骨洗好，然后和红枣和一起倒入到砂锅里,，稍微泡制一下。
2，然后依次将西洋参、石斛和姜片倒入砂锅，然后开始小火慢炖。平时做汤，特别是这种养生汤，出了食材的搭配要好之外，炖制的时间一定要长，只有这样才能将食材里的营养物质充分地熬制出来，这里的时间大概控制在40-50分钟。
3，时间到，放入猪心。这里给大家简单介绍一下食材去腥的办法，就比如这个猪心。食材有腥味，一般除腥的做法都是加入料酒、姜片等一些专门去腥的东西，其实这样的效果并不好，原因有两个，一个是如果这类东西加的太多，会影响食材本身的味道，另外一个就比较重要了，加入这些东西，只能是用它的味道来掩盖腥味，并没有真正把腥味去掉。正确的办法是将猪心还有上面提到的排骨，放入冷水中浸泡，可以加一些面粉，让猪心里面的腥味物质自己渗透出来。
4，放入适量食盐。猪心不同于排骨，属于比较滑嫩的食材，如果炖制时间太长，口感会非常差。排骨的营养已经渗入到汤里面了，喝汤即可，而猪心则需要熟了之后直接吃，所以炖制时间不要太长，5分钟就行，这时即可加少许盐，一道营养丰富的排骨猪心养生汤就算做好了。