没有纳豆菌怎么做纳豆 _生活百科

【没有纳豆菌怎么做纳豆】 相信吃过纳豆的朋友应该都了解过纳豆在食用之前是需要采用纳豆菌进行发酵的，那我们可以采用黄豆苷的方法进行发酵，具体的做法，大家可以来了解下面介绍的内容。我们在平时食用纳豆对于调理肠胃以及预防血栓疾病是很好的，所以我们应该要学习纳豆的制作方法，并且要了解它的药用价值。

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纳豆菌是嗜氧菌，所以黄豆最好装盘，厚度不宜太厚，一般控制在2~3层豆子即1cm左右。恒温下2天即有结果，时间长则纳豆菌数量愈多当然臭味也明显，所以最好把保温箱放在开放的阳台为宜。
后熟(活菌低温休眠)在38-42℃的恒温下发酵完成后，然后放在冰箱内低温熟成数小时后，做好的纳豆无论是外观还是口感都会更好。因此建议纳豆做好后，先放入冰箱内低温熟成数小时以后再食用或长期保存。
300g黄豆泡出来有有满满一锅(小汤锅)，首次自制最好分量减半以免失败浪费，150克也有1个小饭盒的量了。